米粉でみりんシフォンケーキ
和みの食卓★流山市 @cook_40129158
薄力粉を使わず、米粉でシフォン。
しっとりふんわり、みりんの優しい甘みが癖になります。
このレシピの生い立ち
砂糖の代わりにスイーツにも使えるみりん。
一番シンプルに味わえるシフォンにしてみました。
米粉と米油、みりん、全部米由来で揃えてみました。
担当：WaCreation 佐藤恵美
米粉でみりんシフォンケーキ
薄力粉を使わず、米粉でシフォン。
しっとりふんわり、みりんの優しい甘みが癖になります。
このレシピの生い立ち
砂糖の代わりにスイーツにも使えるみりん。
一番シンプルに味わえるシフォンにしてみました。
米粉と米油、みりん、全部米由来で揃えてみました。
担当：WaCreation 佐藤恵美
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵白と卵黄に分けます。
卵白を泡立て、砂糖を２～３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。 - 2
別のボウルに卵黄をほぐし、煮切りみりんを加えて白っぽくなるまで泡立てます。
- 3
米油を少しずつ加えてさらに泡立てます。
- 4
メレンゲの１／３量を加えて混ぜ、★をふるい入れ、サックリと混ぜます。
- 5
残りのメレンゲを２回に分けて加え、泡を壊さないようにやさしく混ぜます。
- 6
シフォン型に流し入れ、１７０℃のオーブンで約２８分焼きます。
（ガスオーブンの場合） - 7
焼きあがれば、逆さにして冷まします。
- 8
直径１２ｃｍの型なら３台作れます。
プレゼントにも♪
コツ・ポイント
みりんは沸騰させてアルコールを飛ばします。
メレンゲの泡を壊さないようにやさしく、でも均一に！がポイント。
米粉はグルテンがない分、少し難易度が高いので、不安な方は薄力粉７０ｇでお試しください。
つくれぽ
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