●中だね
豆乳orミルクを40度くらいに温めたところに甘酒を混ぜ、ボウルで他の●と混ぜ合わせます。ラップして数時間発酵。

別のボウルに本ダネの材料とミックススパイス大さじ１を入れてバターを柔らかく溶かしながらよくこね混ぜます。

ひとかたまりに。

洋酒漬けフルーツ、その他ドライフルーツを混ぜてざるに上げて水分を切ります。

ミックスナッツを軽くローストして（170℃のオーブンで15〜20分）、適当に砕きます。

マジパンを作ります。
材料を混ぜてフープロなどで混ぜた後、ビニールに入れて甘酒を足しながら捏ねます。

作りたいシュトーレン の長さの棒状にして、ラップでくるみ冷蔵庫で寝かせます。

1の中ダネと3の本ダネを少しずつまぜていきます。

洋酒漬けフルーツ類、ミックスナッツを3回くらいに分けて混ぜさらにスパイスミックス大さじ１加えて混ぜこみます。

お好みでジンジャー砂糖漬を適当な大きさに切りまぜます。

ひとまとめにしてしばらく寝かせます。１〜２時間。

それぞれ綿棒で伸ばしてマジパンを真ん中に置き、マジパンの上に重なるように包んでいきます。

形を整え、オーブンへ。

180℃のオーブンで50分くらい焼きます。

焼き上がったら熱いうちにハケでラム酒を塗ります。

続いてる溶かしバターをたっぷりと塗ります。

冷めたら粉砂糖をたっぷりまぶして完成！

ラップで包み、ラッピングしたら出来上がり。
ゆっくり熟成させていただきます(*^_^*)