玉葱は微塵切りにし塩1つまみとともにポリ袋に入れ800Wで1分半レンチンし、キッチンペーパーで包みよく冷ます。

ポリ袋にひき肉と☆の材料を入れ粘りが出るように袋の上からよく揉む。玉ねぎ、生姜も入れよく揉み混ぜる。袋は2重がオススメ。

種を1個につき20〜22gシュウマイの皮で包む。使い捨てフォークとスプーンを使うと便利。

フライパンにクッキングシートを敷き油を薄くぬり、シュウマイを、くっつかないよう間隔を空けて並べる。

ペーパーをめくりフライパンとペーパーの間に水150~200ccを入れる。間違えてシュウマイの上から水をかけないよう注意。

蓋をして中火で8〜10分蒸す。水がなくなったら途中で足す。

蒸し上がりはこんな感じ。お皿にのせてラップをかけて保湿する。(ラップしないと皮が乾きます。)

＊ゼラチンを入れるとジューシー仕上がります。

ゼラチンはこちらを使いました。倍量作る場合も袋を2つにした方が混ぜやすいです。