なすびはへたを取り、縦に6等分する。

トレーに水1カップ+塩大1/2を混ぜ1を15分浸す

トマトはざく切りにする。

肉を広げ、水気を絞ったなすびを2本ずつ巻く。

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、４に火が通るまで転がしながら焼く。

,（水1/2カップ、昆布だし1/2本、ニンニクすりおろし少々、コショウ少々とトマト）を鍋で煮立て、半分くらいに煮詰める

焼いたなすびと和える。