わさび漬けが大人な風味を演出するポテサラです。このレシピの生い立ち昔、どこかのお店で食べたのを思い出して作りました。
じゃがいもを鍋で10分茹でる。竹串が通るくらい火が通ったら、ざるに上げて粗熱を取る。
人参を細切りにして短めに切ったらレンジで600w2分加熱したら、粗熱を取る。きゅうりはスライスして塩もみする。
じゃがいもの皮をむいたらボールに入れてマッシャーで粗めに潰す。
人参と水気を切ったきゅうり、調味料を入れたらさっと和える。
その他:オリーブオイル、バルサミコ酢、ブラックペッパーでコクとスパイス感を追加するのも良さそうです。
じゃがいもは粗めのほうが食感がいいです。きゅうりと人参はキッチンペーパーでしっかり水気を切ってください。
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