パールアガー８、砂糖をよく粉末混合して水に徐々に加えます。

火にかけ８０℃くらいまで加熱し溶かします。（沸騰させないでください）

保温しておいたマンゴーピューレを加えます。(沸騰させないで下さい)

耐熱容器に流して冷やし固めます。