ワラビと筍の炊き合わせ

ぼうーちゃん
ぼうーちゃん @cook_40243851

簡単に本格和食！
このレシピの生い立ち
カロリーを控える和食メインにおかずを変え始めてよく作る山菜の煮物です

ワラビと筍の炊き合わせ

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材料

4人分
  1. ワラビ(アク抜きしたもの) 適量
  2. 筍(水煮したもの) 150g
  3. 油揚げ 1枚
  4. 生姜 ヒトカケ
  5. 醤油 大さじ1
  6. 酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. かつお節 適量
  9. 出汁 1カップ

作り方

  1. 1

    生姜をヒトカケ千切りにします

  2. 2

    筍をひと口サイズに切ります

  3. 3

    ワラビはアク抜きされたものをひと口サイズに切り揃えます

  4. 4

    油揚げを1度熱湯で油切りしてからひと口サイズに切ります

  5. 5

    鍋に材料を全て入れ出汁を加え少し煮立てます

  6. 6

    調味料を全て鍋に加えて弱火で煮て汁気を飛ばします
    火を止め15分〜30分鍋の中で熱を冷ましながら味を染み込ませます

  7. 7

    器に盛り付けてかつお節をかけて完成です

コツ・ポイント

味を染み込ませる時間で塩分控えめの調味料でも味がしっかり付きますよ！
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