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ワラビと筍の炊き合わせ
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ワラビと筍の炊き合わせ-レシピのメイン写真

ワラビと筍の炊き合わせ

ぼうーちゃん
ぼうーちゃん @cook_40243851

簡単に本格和食!
このレシピの生い立ち
カロリーを控える和食メインにおかずを変え始めてよく作る山菜の煮物です

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ワラビと筍の炊き合わせ

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材料

4人分
  • ワラビ(アク抜きしたもの) 適量
  • 筍(水煮したもの) 150g
  • 油揚げ 1枚
  • 生姜 ヒトカケ
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • かつお節 適量
  • 出汁 1カップ
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作り方

  1. 1

    生姜をヒトカケ千切りにします

    • ワラビと筍の炊き合わせ作り方1写真
  2. 2

    筍をひと口サイズに切ります

    • ワラビと筍の炊き合わせ作り方2写真
  3. 3

    ワラビはアク抜きされたものをひと口サイズに切り揃えます

    • ワラビと筍の炊き合わせ作り方3写真
  4. 4

    油揚げを1度熱湯で油切りしてからひと口サイズに切ります

    • ワラビと筍の炊き合わせ作り方4写真
  5. 5

    鍋に材料を全て入れ出汁を加え少し煮立てます

    • ワラビと筍の炊き合わせ作り方5写真
  6. 6

    調味料を全て鍋に加えて弱火で煮て汁気を飛ばします
    火を止め15分〜30分鍋の中で熱を冷ましながら味を染み込ませます

    • ワラビと筍の炊き合わせ作り方6写真
  7. 7

    器に盛り付けてかつお節をかけて完成です

    • ワラビと筍の炊き合わせ作り方7写真

コツ・ポイント

味を染み込ませる時間で塩分控えめの調味料でも味がしっかり付きますよ!

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ぼうーちゃん
ぼうーちゃん @cook_40243851
2014/07/01 15:41に公開

このレシピのキーワード

わらび たけのこ かつお節 酒 油揚げ しょうが

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