挽肉に肉の0.8%（gで）の塩を加え、木べら等で粘りが出るまで混ぜます。手で混ぜてもいいんですが体温で肉がダレます。

玉ねぎをフライパンで透き通るぐらいになるまで炒めます。

挽肉に、炒めた玉ねぎ（粗熱を取る）、牛乳、パン粉、卵、胡椒、カレー粉（又はナツメグ）を加えよく混ぜます。

セルクルに肉種を詰めフライパンで焼きます。4人分合計８枚焼きます。

挽肉の片面が焼ければセルクルを外し、裏面も焼きます。

ハンバーグに挟むベーコンも焼きます。今回ブロックをスライスしましたが最初からスライスの物の方が簡単です。

月見部分の目玉焼きをセルクルで焼きます。焼き終えればトッピングに塩コショウを。

フライパンにハンバーグ、上に焼いたベーコン、レタス、チーズ、もう一枚ハンバーグを、トッピングに目玉焼きを乗せ温めます。

お好みのソースを添えて完成です。今回はドンキーソースを添えました。