考えぬいた私のローストビーフ♡【完結版】
piloaloha♡ @cook_40039965
何度も何度も試行錯誤しやっと出来上がりました♪入れ歯の母でも噛み切れる位軟らかいです。ソースに漬かった野菜も絶品です♪
このレシピの生い立ち
入れ歯の母に食べて貰いたく考えつくしました。脂身のないお肉を軟らかくするため麹や酒粕、果物や乳製品等色々と試しましたが重曹＆塩が１番軟らかく出来上がりました。
考えぬいた私のローストビーフ♡【完結版】
何度も何度も試行錯誤しやっと出来上がりました♪入れ歯の母でも噛み切れる位軟らかいです。ソースに漬かった野菜も絶品です♪
このレシピの生い立ち
入れ歯の母に食べて貰いたく考えつくしました。脂身のないお肉を軟らかくするため麹や酒粕、果物や乳製品等色々と試しましたが重曹＆塩が１番軟らかく出来上がりました。
作り方
- 1
牛肉全体まんべんなくフォークで刺す。厚手のビニール袋に牛肉と♡材料を入れ２日間冷蔵庫で寝かす。
-
- 2
２日後ビニール袋から出し軽く水洗いする。又牛肉全体まんべんなくフォークで刺し☆材料をすり込む。
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- 3
２５０度に熱したオーブンで２２～２７分焼く。途中裏返す。今回２７分焼きました。
-
- 4
鍋に★材料を入れ火にかけ沸騰寸前で止める。そこに玉ねぎとセロリを入れる。
-
- 5
厚手のビニール袋に３と４を入れ半日位置く。
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- 6
薄くスライスして盛り付け完成です。
-
- 7
追記 ★材料の醤油、赤ワインを赤ワイン５０g、麺つゆ(濃縮3倍)１００gに変更しても美味しかったです(#^.^#)
コツ・ポイント
甘めのソースが好みなら三温糖の量を増やして下さい。蜂蜜等でも美味しいです。豪州牛肉100g112円のお肉を使用しました。
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