ゴーヤ、玉ねぎ、ジャガイモを火が通りやすいように薄めにスライスしておく。

なべでゴーヤを炒める。

ゴーヤに軽く火が通ったら、玉ねぎを入れ焦げ付かない様に、しんなりするまで炒める。

ゴーヤと玉ねぎがしんなりしたら、ジャガイモと具材がかぶるまで水をいれ茹でる。
この時にコンソメで味を付けておく。

ミキサーかフードプロセッサーで撹拌する。

牛乳を加え焦げ付かないように混ぜ、塩コショウで味を調えれば完成。
この出来上がったのを冷やせばビシソワーズにもなります。