にんじんは、銀杏切りにする。カマボコは1センチ位にスライスする(ちくわの場合は縦に切り斜め薄切りにする。)

フライパンに油を入れて、カマボコorちくわと、にんじんを炒める。にんじんが固いようであれば、少し料理酒(水でも)入れる。

切り昆布を入れてサッと炒めたら、ほんだしパラパラして少し炒める。その後、砂糖と醤油を入れる。