鯵のつみれ汁

Name: 鯵のつみれ汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯵（あじ） 中2匹; A しょうがのしぼり汁 大さじ1.5; A 卵 1/2個; A 味噌 大さじ1/2; 水 4カップ; B 薄口しょうゆ 大さじ2; B 酒 大さじ1.5; 白髪ねぎ 1/2本分

新潟市 @maika_niigata

旬のおいしい鯵を使って。手作りのつみれは格別の味！フードプロセッサーを使えば簡単♪
このレシピの生い立ち
　作れるとちょっと自慢！のつみれ汁。フードプロセッサーを使えば、手が魚臭くなる心配もありません♪切り身を使えばもっとお手軽。
　鯵はもちろん、ギス（ニギス）や秋刀魚で作ってもおいしいですよ❤

鯵のつみれ汁

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材料

4人分

鯵（あじ）中2匹
A　しょうがのしぼり汁大さじ1.5
A　卵 1/2個
A　味噌大さじ1/2
水 4カップ
B　薄口しょうゆ大さじ2
B　酒大さじ1.5
白髪ねぎ 1/2本分

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作り方

1
鯵は3枚におろし、皮をひく。
2
１を包丁で細かく刻み、フードプロセッサーに移す。Aを加えてフードプロセッサーにかけ、すり身にする。
3
鍋に水を入れ、Bを加え、火にかける。煮立ったら２のすり身をスプーンなどを使って丸く落とす。（★写真は筍の姫皮入り）
4

味を見て器に盛り、白髪ねぎをのせる。

コツ・ポイント

　安くておいしい鯵を使ったつみれ汁です。3枚おろしに自信が無い方は、あらかじめ3枚におろされている切り身を使って挑戦してみてくださいね♪スーパーの魚売り場の店員さんが下処理してくれるお店もありますよ^^♪

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つくれぽ

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新潟市 @maika_niigata

2017/05/16 05:25に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

つみれ汁あじ卵酒味噌しょうが

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