ふわふわ卵酒

Name: ふわふわ卵酒
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 本みりん 100ml; 水 50ml; 卵 1個

本みりんと水、卵の甘すぎない卵酒。風邪を引いた時に飲めば効果覿面！しっかり煮切るのでお子さんにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
日本酒で作る卵酒は下戸なので砂糖を入れてもどうにも飲めず、本みりんだけで作る卵酒は甘過ぎるので覚えやすく家族に作る時はより美味しく、具合が悪い時はより簡単に出来る様にしました。

ふわふわ卵酒

えりるママ @cook_40252623

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材料

一人分

本みりん 100ml
水 50ml
卵 1個

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作り方

1

大き目のお椀かボールで卵をよくかき混ぜる
2

お鍋に本みりんと水を入れて煮立たせてしっかり煮切る
3

お鍋の中身を少しずつ溶き卵の中にかき混ぜながら入れる。
この方が卵が固まり難いです。
4

かき混ぜた卵液を茶こしなどで濾しながらお鍋に再び入れて、ごく弱火でよくかき混ぜてトロミがついたら完成
5

※3・4の行程が面倒な時はお鍋をかき混ぜながら卵を入れて、とろみがついたら茶こしで漉しながらコップに入れてください

コツ・ポイント

卵が固まらない様に煮切った本みりん+水を少しずつ入れるのと、とろみをつける時の火はごく弱火にする事だけです。
よーくかき混ぜるとふわふわ泡だって美味しいです。

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つくれぽ

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えりるママ @cook_40252623

2017/12/06 12:10に公開

三十路の2人の姉妹の母。初めて食べたのに懐かしい味のものを作る事に定評がある。九州の田舎育ちで料理上手に囲まれて育ったので舌が超えている割には自分(の家)で作る事をしてこなかったが故に嫁ぎ先(政令指定都市…の割にはバスが1時間に1本)で美味しいものが今までの様に食べられない環境(お裾分けがもらえない)に痺れを切らし日々試行錯誤。

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