BPで柔らか 絶品 スペアリブの唐揚げ
漬け込みダレにベーキングパウダーを入れることでお肉を柔らかくしてくれます。
ボリュームのある1品です。
このレシピの生い立ち
食用重曹を使うと良いのですが普段そんなに使うことのないものなのでベーキングパウダーを使用してみました。
BPで柔らか 絶品 スペアリブの唐揚げ
漬け込みダレにベーキングパウダーを入れることでお肉を柔らかくしてくれます。
ボリュームのある1品です。
このレシピの生い立ち
食用重曹を使うと良いのですが普段そんなに使うことのないものなのでベーキングパウダーを使用してみました。
アプリでひらく作り方
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今回のメイン食材は
豚肉のスペアリブ
です。
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- 2
【スペアリブの唐揚げ漬け込みダレ】○の調味料を全て入れる。
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上記のタレにスペアリブを入れて少し揉み込んで冷蔵庫で30分程寝かせておく。
※お肉にフォーク等で穴あけしておくと良い。
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※写真は30分程漬け込んだ状態です。
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- 5
片栗粉を付ける前に余分な水分をキッチンペーパー等で軽くとっておく。
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- 6
バット等に片栗粉を入れてスペアリブ全体に片栗粉を付ける。
※余分な粉は叩いて落とす。
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- 7
揚げ用油をよく熱してスペアリブを入れる。
※お肉が分厚いので気持ち長めに揚げるといいです。
豚肉なので完全に火を通す。 -
- 8
揚げている間にレタスなら少し食べ応えのある千切りにしておく。
キャベツなら細い千切りでいいと思います。 -
- 9
温度を下げない様に2、3回に分けてスペアリブを入れていく。とカラッと揚がります。
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器にレタスを盛り付けてスペアリブの唐揚げをのせたら完成です。
今回レモンがあったのでレモンも添えてみました。
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※お知らせ
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コツ・ポイント
お菓子作り等で大体余ってしまうベーキングパウダーは唐揚げ等にも応用出来るので重宝します。
少し濃い目な味付けなので薄味が好みな方は調整して頂いた方がいいかもしれません。
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