強力粉、薄力粉、塩、水をボウルに入れて混ぜる。

粉っぽさがなくなったら台に出してこねる。

生地をラップで包み、30分ほど寝かせる。

もう一度生地を台に出してこねる。

ラップに包み、1時間～寝かせる。

生地を棒状に伸ばし、10等分にする。
1ヶ15gくらい
くっつかないように片栗粉をしっかりまぶしておく。

麺棒を使って直径10cmに伸ばす。

できたら、乾燥しないようにラップをかけておく。