水菜は根元を切り落として4cm幅に切ります。レモンはスライスしておきます。

鍋に水、酒、すりおろし生姜、昆布茶をいれ、沸騰させ、アルコールをとばしたら鱈をいれ、煮立ったらアクをとります。

鱈を端に寄せ、水菜を茎の部分からいれて、最後に葉も入れて、再び煮立ったらすぐ火を止めてレモンスライスをのせます。出来た♪

そのまま食べても、塩、醤油、レモンなどつけてもいいですね。残った汁はご飯いれてチーズ入れてみたいなのもいいな←適当w