長ネギは斜めに5mm幅にスライス、豚小間、キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。

エノキは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。もやしは芽と根を取り除いておく。万能ねぎは小口切りにする。

焼きそばは、袋に入ったままレンジで軽く温めておく。◎の調味料を合わせておく。

フライパンを中火で温め、サラダ油をひく。ねぎを香りが出るまで炒めたら、豚小間肉を加え、色が変わるまで炒める。

キムチとエノキを加え、しんなりするまで炒める。もやし、焼きそば、◎の調味料を加えて全体的に味がなじむまで更に炒める。

火を止めて風味付けのごま油をたらり。ひと混ぜする。