やわらか鶏むね肉のケチャマヨ★豆板醤焼き
エビマヨ風の味付けを鶏むね肉にしました。下ごしらえにも味付けにも使ったマヨネーズで、鶏むね肉がとっても柔らかです♪
このレシピの生い立ち
この間、鶏もも肉で作ったこの味付けが美味しかったので、今回は鶏むね肉で作ってみました。
やわらか鶏むね肉のケチャマヨ★豆板醤焼き
エビマヨ風の味付けを鶏むね肉にしました。下ごしらえにも味付けにも使ったマヨネーズで、鶏むね肉がとっても柔らかです♪
このレシピの生い立ち
この間、鶏もも肉で作ったこの味付けが美味しかったので、今回は鶏むね肉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料の材料を、混ぜ合わせておく。
（※豆板醤にの分量は、お好みで調節してください。） -
- 2
鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。
-
- 3
２をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ･こしょうを加えて揉み込む。
-
- 4
※３の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 5
３のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。
-
- 6
熱したフライパンに油大さじ1を入れ、５の鶏むね肉を１つずつ広げて並べていれる。
-
- 7
６のフライパンにふたをして中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が変わってきたらひっくり返し、ごま油大さじ1をかける。
-
- 8
７のフライパンに再びふたをして、弱火～中火の間にしてしっかり中まで火を通す。
- 9
８のフライパンのふたを開け、１の合わせ調味料を加えてヘラなどでかき混ぜ、全体に味を絡ませる。
-
- 10
※2017.09.01
材料の油大さじ2を、油大さじ1とごま油大さじ1に変更させて頂きました。→ - 11
→鶏もも肉とえびを使ったレシピでは、焼く際にごま油を使っていたことに気付いたの、改めて作って確認致しました。
- 12
☆同じ味付けを鶏もも肉で作るレシピ
『ぷりぷり鶏もも肉のケチャマヨ★豆板醤焼き』
（ID:19506940） -
- 13
☆同じ味付けを海老で作るレシピ
『ぷりぷり♪エビチリ風ケチャマヨ豆板醤炒め』
（ID:18224066） -
- 14
◆柔らか鶏む肉レシピ
『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
（ID:17853736) -
- 15
※14を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』
（ID:19726525） -
- 16
『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:18659342） -
- 17
『柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き』
（ID:19443172) -
- 18
『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:18617127) -
- 19
『夏にさっぱり！柔らかい鶏むね肉の南蛮漬け』
（ID:20021548） -
- 20
※17を揚げないで作るレシピ
『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
（ID:19709758） -
- 21
『鶏胸肉で満足満腹！柔らかジューシー唐揚げ』
（ID:19333912) -
- 22
※21の半量を少ない油で揚げるレシピ
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ』
（ID:19720036） -
- 23
『鶏むね肉が柔らかい！焼き鳥風柚子胡椒焼き』
（ID:20352824） -
- 24
『柔らか鶏むね肉のマヨ☆スイートチリソース』
（ID:20330439） -
- 25
『やわらかジューシー！鶏むね肉のねぎ塩だれ』
（ID:20406371） -
- 26
『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』
（ID:19721076) -
- 27
『柔らかい！鶏むね肉の甘辛コチュジャン焼き』
（ID:18377885） -
- 28
☆2017.08.31
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方がいらっしゃる場合は、合わせ調味料の豆板醤の量を調節して作ってください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
