ボールを２つ用意して、卵を卵黄と卵白に分けます。

メレンゲを作ります。
最初は砂糖をいれずに、卵白だけを泡立て機で混ぜます。

卵白全体が白っぽくなって、フワッとして来たら３分の１の量の砂糖を入れて、また泡立てます。

泡立て機の跡がつくようになったら、砂糖をまた３分の１くらい入れます。そして角がたちそうになる出前で残りの砂糖をいれます。

そして、しっかりと角が立つくらいメレンゲを泡立てたら、次は卵黄を泡立て機でほぐしたら、油を入れて混ぜます。

5の卵黄と油を混ぜたものに、メレンゲを３分の１ほど入れてしっかりと混ぜ合わせます。この時メレンゲの泡はつぶれても大丈夫！

そして、一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます。

まざったら、残りのメレンゲを入れて、ボウルの周りからのの字を描くようにふんわりと混ぜ合わせます。混ぜすぎ厳禁ですー

そして、170℃のオーブンで25から30分焼いて完成です！

オーブンから出したら、机から10センチくらい上から一回軽く落として、型から外して冷ましてください