鍋にみりん、しょうゆ、水、砂糖、酒をすべて合わせ中火にかけます。

鍋肌の煮汁がふつふつと弱く沸いてきたら、馬肉を箸でほぐしながら加えます。

火加減はそのままで4〜5分煮るだけで味付け馬肉の完成

だし300ml、醤油小さじ1と1、みりん大さじ1/2、砂糖少々、塩少々で
めんつゆを作ります。

うどんを茹でます。

茹でたうどんを先程のめんつゆに入れ、味付け馬肉を麺の上にのっけて完成。