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ナスの肉味噌炒め
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ナスの肉味噌炒め-レシピのメイン写真

ナスの肉味噌炒め

りき食堂
りき食堂 @cook_40054420

そのまま食べたらお酒がすすむ！
ご飯にかけたらご飯がすすむ！
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自家製ナス消費に冷蔵庫に残っていたひき肉で
マーボーなすが浮かび肉味噌にしてみました

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自家製ナス消費に冷蔵庫に残っていたひき肉で
マーボーなすが浮かび肉味噌にしてみました

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材料

  • なす １本～２本
  • ひき肉 １００～１５０ｇ
  • 青ネギ 適量
  • 豆板醤 小さじ１
  • にんにく(みじん切り) お好みの量
  • しょうが（みじん切り） お好みの量
  • ごま油(炒め用) 適量
  • ★酒 大さじ２
  • ★味噌 大さじ１
  • ★砂糖 大さじ１
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★ウェイパー(中華だし) 小さじ１
  • ★片栗粉 大さじ１
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作り方

  1. 1

    ナスは半月の薄切りにする

    にんにく、しょうがをみじん切り

    • ナスの肉味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    ★の調味料を合わせておく

    • ナスの肉味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油でにんにく、しょうがを炒める

    • ナスの肉味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    続いて豆板醤を炒める

    • ナスの肉味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    ひき肉を炒める

    • ナスの肉味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    肉の色が変わってきたらナスを入れ炒める

    • ナスの肉味噌炒め作り方6写真
  7. 7

    ナスが油を吸ってしまうので、ごま油ひと回し追加する

    • ナスの肉味噌炒め作り方7写真
  8. 8

    ナスが柔らかくなってきたら②の調味料を回し入れ手早くひと混ぜして火を止める

    • ナスの肉味噌炒め作り方8写真
  9. 9

    器に盛り付けて完成

    • ナスの肉味噌炒め作り方9写真

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を使わず、調味料の中に片栗粉を混ぜる

汁気が欲しい方は調味料の量を加減して下さい

味噌の味はご家庭で違うので甘辛さはお好みで加減してください

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りき食堂
りき食堂 @cook_40054420
2014/07/03 04:31に公開
美味しいと思える料理はその人の舌が決める私のレシピを参考に自分の味を作ってくれたらうれしいな(^^♪娘に伝えたい我が家の味おいしい！簡単！愛情ひとさじのお料理を作っていきたいと思っていますどうぞよろしく。。。。(*^_^*)
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このレシピのキーワード

肉味噌 炒めもの なす ひき肉 片栗粉 にんにく 酒 味噌 青ネギ しょうが

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