卵黄と卵白をボールに分け、卵白の方はボールごと冷蔵庫で冷やす。
オーブンを１７０℃に温めておく。

卵黄に砂糖の半量（きっちり半分でなくて大丈夫）をいれ、とろっとするまで泡立て器で混ぜ、油、牛乳の半分を入れて混ぜる。

薄力粉ときな粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるい入れます。

卵白を冷蔵庫から取り出し、残りの砂糖と塩を入れハンドミキサーでしかっりとメレンゲを作ります。

③に④のメレンゲの3分の1を加えて、泡立て器でしっかりと混ぜ、残りのメレンゲを２回に分けて入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。

あとは型に入れて、型ごと上からトントン落として気泡をとります。

１７０℃に予熱をしたオーブンで３５分焼きます。

焼きあがったらさかさまにして、予熱をとって、冷めたら型から外す。