卵を卵白と卵黄にわけ、卵白は使うまで冷蔵庫で冷やす。

卵黄に砂糖を加え、
マヨネーズ状になるまで混ぜる。

マヨネーズ状になったら、油→コーヒーを加えよく混ぜる。

綺麗に混ざったら、
振るった薄力粉、ココアパウダーを加え
混ぜる。

卵白を冷蔵庫から取り出し、砂糖15g〜を3回に分けて加え、メレンゲを作る。
※しっかりツノが立つまで。

卵黄のボールにメレンゲを3回に分けて加え、泡を壊さないように混ぜる。

オーブンを170度に予熱し、
20分焼く。