炊きたてのご飯にすし酢を加え冷ます。

お肉を炒める。

大葉を３等分に切っておく。

寿司飯に白ごまをふり
巻きすの上にのり→ご飯→大葉→お肉の順にのせ巻いていく。

少し巻き終えてから具とご飯を馴染ませるために少し置いてから、切る。