アレルギー対応！ミートボール
卵アレルギーの子供が安心して食べられるようにと工夫し普段食べ慣れないセロリを加え肉の臭みもなくフワウマの一品です。
このレシピの生い立ち
子供に手作りのミートボールを食べさせたくて作りました。卵アレルギーを持つ赤ちゃんでも食べれるようにと離乳食にもなるようにと考えてつなぎは卵やパン粉は使用せずに調理しました。調味料で味付けをする前の団子か薄く味付けをしてから食べさせて下さい。
アレルギー対応！ミートボール
卵アレルギーの子供が安心して食べられるようにと工夫し普段食べ慣れないセロリを加え肉の臭みもなくフワウマの一品です。
このレシピの生い立ち
子供に手作りのミートボールを食べさせたくて作りました。卵アレルギーを持つ赤ちゃんでも食べれるようにと離乳食にもなるようにと考えてつなぎは卵やパン粉は使用せずに調理しました。調味料で味付けをする前の団子か薄く味付けをしてから食べさせて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに挽肉、豆腐（水切りしない）、椎茸、セロリ、れんこん、片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 2
大きめのフライパンに油を薄く敷き弱火にして準備する。その中へ直径４㎝程度に成形しながら団子をひとつずつ並べていく。
- 3
焼き目のついた団子から順にヘラを使って返して焼いていく。途中、油と水分が出るためキッチンペーパーで吸い取り捨てる。
- 4
ある程度焼き色がついたら水を（お湯でもかまわない）団子が浸る程度に入れる。
- 5
☆を①～⑥の順番で入れていき暫くの間中火で煮込む。＊セロリの葉は無かったら入れなくても良い。
- 6
時々かき混ぜながらソースが団子の１/３程度になりとろみがついたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
＊団子の味付けは塩のみでほんのり下味がつく程度にする。（その後、調味料で味付けをする為）
＊ウスターソースとケチャップは好みで量を調節して下さい。
＊椎茸やセロリは小さい子供や高齢者でも飲み込みがスムーズにできるように細かく刻む。
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