しめじと薩摩芋の胡麻和え
うまいゾ
このレシピの生い立ち
昔よく作っていた料理のリバイバルです。
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しめじは石づきを取ってほぐす。
薩摩芋は皮付きの1.5㎝程度のサイノメ切りにする。
インゲンはブツ切りにしておく。
薩摩芋は水から茹でる。
しめじ・インゲンはサッー!と別茹でする。
しめじ・薩摩芋・インゲンはしっかり冷ます。
すり胡麻・醤油・砂糖を合わせ和え衣を作り、具材と和えてなじませれば完成!
薩摩芋は崩れない程度に煮る。しめじは、茹ですぎないよう注意しましょう。
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