銀杏10個を大きめの茶封筒に入れて、電子レンジのセンターから少し外れたところに置き、500Wで30秒チンする。

銀杏のふちの部分を銀杏割り器やプライヤーなどで挟んで、殻に割れ目をいれる。

薄皮が浮き上がっているので、殻と薄皮をきれいに取り除く。