豚肉を広げ、塩、胡椒、オールスパイス（無くても可）をふる。

アスパラは下の硬い部分を剥く。細いものは切り落とす。

肉巻きは2本作るので、アスパラは２束に分け、1の肉を3〜4枚広げて並べ、アスパラを垂直に置いて肉を巻き付けて行く。

熱したフライパンに油をひき、巻き終わりを下にして3の肉を並べる。
蓋をして中火で3分、返して弱火で5分蒸し焼き。

焼け具合を見ながら、焦げないように肉巻きを転がして、焼き色が付いたら出来上がり。