瓶を煮沸消毒して乾燥させる。消毒に焼酎を回しかけ、余分な酒は捨てる。

レモンを綺麗に洗い、水分をしっかりふき取る。くし型に切り容器にひとつずつ入れ、その都度塩をかける

残った塩は一番上からかける。上のフタが缶だったので、錆防止にサランラップで内蓋をしてからしめる。

一日一回上下逆にして混ぜて一ヶ月ほどでまろやかな塩レモンになります。