夏バテ解消！茄子ミョウガ大葉の酢みそ和え
気まま食堂 @cook_40063180
茄子1本なんて、中々食べれないけど…これなら、あっさりイケる！暑い日には嬉しい1品です！
このレシピの生い立ち
茄子・ミョウガが、1本ずつ残っていたので…
夏バテ解消！茄子ミョウガ大葉の酢みそ和え
茄子1本なんて、中々食べれないけど…これなら、あっさりイケる！暑い日には嬉しい1品です！
このレシピの生い立ち
茄子・ミョウガが、1本ずつ残っていたので…
作り方
- 1
ナスは薄いくし切りにしポリ袋に水と入れて空気をできるだけ抜き結ぶ。
ミョウガは、縦半分に切ってから、薄切りにしておく。 -
- 2
◎を大きめボウルで混ぜておく。酢はメーカーにより甘みが既にあるものは砂糖無しでも◎ここでは少し濃いめ？位に調節しておく！
- 3
茄子の袋の底角を少しきり、水を抜く。きり過ぎは、ナスが出ます！更にそのまま絞って水切りする。これを②のボウルに入れる。
- 4
ミョウガ・みじん切りにした大葉を入れて全体を混ぜ合わせる。少し置くとナスが酢みそを吸ってしんなりします！これが私の食べ頃
コツ・ポイント
水切りをしても、時間が経つと、水分がでてきて酢みそが薄くなります…。それを考慮し、少し濃いめな味付けにして！
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