いりこは頭とはらわたをとり、電子レンジ500wで2分加熱。
白ゴマはフライパンで煎って、半ずりにする。

味噌はアルミホイルの上に広げ、オーブントースターで焼く。(焦げないように)
少し冷ましたいりこをミキサーで粉末にする。

下準備しておいた、いりこ、ゴマ、味噌をよく混ぜて味噌種が完成。
これを3等分する。
(2人分×3セットができる。)

作り方3の1セットのみ器にいれ、
残りは冷凍庫で保存。
(次回からはこの味噌種を水で溶き、トッピングを入れてすぐ完成！)

ミネラルウォーター約200ccを入れてよく混ぜる。

トッピングの準備。
豆腐は軽く水切り。
大葉&ミョウガは刻む。
きゅうりは薄切り&塩揉み。
面倒なら、塩揉みは省略可。

豆腐をくずしなから入れる。
大葉&ミョウガ、きゅうりを入れて完成!!