トマトは湯剥きして、ヘタに水平に輪切りにする。塩をふって5分ほどおき、種を取り除いて荒く刻む。塩で甘さを引き出します。

あさりは砂抜きして流水でよく洗う。
海老は殼ごと背中に切り目を入れて、背わたを取る。滑るので手を切らないように。

にんにくは半分に切って包丁で潰す。鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。パスタをゆでるお湯を沸かし始める。

フライパンにオリーブ油適量、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たら海老を加えて頭を潰しながら炒める。

頭から美味しいダシがでます！海老がこんがり焼けたら
白ワインとあさりを加え、あさりのふたが開くまで煮る。

白ワインで鍋底を洗うようにヘラでこすってください。旨味がたくさん付いてます！ふたが開いたらあさりと海老を取り出す。

6に刻んだトマトとトマト水煮缶を汁ごと加え、強火で6～7分煮詰める。パスタを少し固めに茹でる。

フライパンに海老とあさりを戻して2～3分煮る。塩胡椒で味を整え、火を止める。パスタが茹で上がるまでこのままにしておく。

パスタが茹で上がったら8を温め、パスタを加えてよく混ぜる。生クリームを加えたら火を止め、もう一度味見をする。

お皿に盛り付けて、お好みでバジル、黒胡椒を、ふりかけて出来上がり！海老の旨味たっぷり♡海老好きにはたまらないです！