水にさらして、へたをとる。
梅と水を鍋に入れ、煮る。実が柔らかくなるまで。

梅をザルにあげ、種を取り除く。種についている実は、握りながら取り除く。

種を取り除いた後は、FPかマッシャー機で皮を細かくする。

また、鍋に戻し砂糖、塩、ハチミツ、水を入れグツグツ煮る。焦げないように木べらで底から混ぜる。

瓶は、熱湯の鍋に入れ消毒しておく。

梅がトロトロになったら出来上がり。鍋をおろし冷ます。

冷めたら、瓶に取り分け冷蔵庫で冷やす。