ほうれん草はさっとゆでて、長さ3cm程度にきっておく。切干大根はたっぷりの水で10分戻し、長さ3cm位に切っておく。

ボウルに、1、小麦粉、片栗粉、卵を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を入れ、フライパンが温かくなったら2をいれ、平たくして焼く。

軽く焼き目がついたら裏返し、反対側も焼く（4分程度）。

焼いている間に、豆板醤、醤油、酢を混ぜ合わせて、タレを作る。

焼きあがったら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けて5のタレをかける（または、つけてたべる）