新生姜はスプーンで皮を取り除き千切りにする。

鍋に1.3Lの水を入れ、新生姜の千切り、蜂蜜、きび砂糖をいれ煮詰める。

8割ほどに減ったら（だいだい中火で30分くらい）ザルで漉し冷ます。

保存瓶に入れ冷蔵庫で保存する

★漉した後の生姜は佃煮に。レシピは後日公開予定。