ゴーヤーは、縦半分にしてワタや種を取り除き、目方を測る。

2cm幅に切り、熱湯をかけ絞る。

鍋にゴーヤーと調味料を入れ、40分位弱火で汁がなくなるまで煮る。

40分煮るとこんな感じです。あれば、仕上がりの少し前に粒山椒を入れる。コレはあるのとないので大違いです！

器に入れたらこの位です。きれいなビンなどに入れて、冷蔵庫で保存。小分けにして冷凍すれば、長く楽しめます。