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手羽元、蒟蒻、筍のさっぱり煮
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手羽元、蒟蒻、筍のさっぱり煮-レシピのメイン写真

手羽元、蒟蒻、筍のさっぱり煮

白猫の雪
白猫の雪 @cook_40269417

濃い味もいいけれど優しい味もどうですか??骨から簡単に外れる柔らかさです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の眠り姫を活用(笑)

濃い味もいいけれど優しい味もどうですか??骨から簡単に外れる柔らかさです。
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冷蔵庫の眠り姫を活用(笑)

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手羽元、蒟蒻、筍のさっぱり煮

白猫の雪
白猫の雪 @cook_40269417

濃い味もいいけれど優しい味もどうですか??骨から簡単に外れる柔らかさです。
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冷蔵庫の眠り姫を活用(笑)

濃い味もいいけれど優しい味もどうですか??骨から簡単に外れる柔らかさです。
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材料

  • 手羽元 500g
  • 板蒟蒻 1枚
  • 筍 150g〜
  • 醤油 60cc
  • みりん 50cc
  • 酒 50cc
  • 酢 25cc
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    筍、蒟蒻を食べやすい大きさに切る。蒟蒻には隠し包丁を入れ、それぞれ下茹でする。筍の硬い部分は麺棒でガンガン叩くと良い!

    • 手羽元、蒟蒻、筍のさっぱり煮作り方1写真
  2. 2

    手羽元をフライパンでキツネ色になるまで焼き付ける。画像は2倍量です。作り置きして翌日も食べます(笑)

    • 手羽元、蒟蒻、筍のさっぱり煮作り方2写真
  3. 3

    下茹でした野菜と手羽元を圧力鍋に入れ、調味料全て入れ、圧がかかってから20分弱火で煮ます。

    • 手羽元、蒟蒻、筍のさっぱり煮作り方3写真

コツ・ポイント

薄味です。一晩置くとちょうどいい!!

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白猫の雪
白猫の雪 @cook_40269417
2014/07/02 11:37に公開

このレシピのキーワード

さっぱり煮 たけのこ こんにゃく 酒 手羽元

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