夏バテ予防にも！茄子とゴーヤの味噌炒め
気まま食堂 @cook_40063180
茄子の味噌炒めのピーマンをゴーヤに変えるだけで、なんだかスタミナ健康料理に！
ご飯がススム〜！
このレシピの生い立ち
昔から、夏はいつもの茄子みそ炒めがゴーヤ入りになります。
夏バテ予防にも！茄子とゴーヤの味噌炒め
茄子の味噌炒めのピーマンをゴーヤに変えるだけで、なんだかスタミナ健康料理に！
ご飯がススム〜！
このレシピの生い立ち
昔から、夏はいつもの茄子みそ炒めがゴーヤ入りになります。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから2cm位の半月切りにして、ゴーヤも1cm位の半月切りにしてから水にさらします。玉ねぎは串切りに。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切ったら、油は引かずに炒めて全体が焼けたら他の野菜を全て炒めます。少し火が通ってきたら水を入れる
-
- 3
フライパンを手前に傾けて、手前で味噌を溶きます。他の調味料も入れて炒めて、水が最初の1/3位になったら小麦粉を全体に振る
-
- 4
片栗粉でもいいですが、私は小麦粉です。茶こしでふるい入れるのが理想ですが、そのまま振ります。弱火で「の」を書く様に混ぜる
- 5
小麦粉だとダマが出来やすいですが、昔の田舎料理の様で私は好きです。少しとろみが付いたら出来上がり。
コツ・ポイント
茄子・ゴーヤは、水にさらしたら食べやすくなります！
茄子が水分を吸うので、味付けは控えめがいいです。
小麦粉を使うとダマが出来やすいので、できれば振るうか、ダマが出来にくい小麦粉が売ってるので使ってみて下さい！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19957595
