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おかかきんぴらごぼう
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おかかきんぴらごぼう-レシピのメイン写真

おかかきんぴらごぼう

☆ふにゃ☆
☆ふにゃ☆ @cook_40055501

煮物の様なきんぴらの様な常備菜です。
このレシピの生い立ち
ごぼうの歯ごたえを楽しみたかったので、大きめカットのきんぴらにしてみました。

煮物の様なきんぴらの様な常備菜です。
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ごぼうの歯ごたえを楽しみたかったので、大きめカットのきんぴらにしてみました。

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おかかきんぴらごぼう

☆ふにゃ☆
☆ふにゃ☆ @cook_40055501

煮物の様なきんぴらの様な常備菜です。
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ごぼうの歯ごたえを楽しみたかったので、大きめカットのきんぴらにしてみました。

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材料

2人分強
  • 人参 1本半
  • ごぼう 1本
  • ごま油 適宜
  • ●日本酒 大さじ1.5
  • ●みりん 大さじ1.5
  • ●醤油 大さじ1
  • 鰹節 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    人参は縦に4つ割りしてから乱切り、ごぼうはそのまま乱切りします。

  2. 2

    小さめのフライパンにごま油を熱し、人参とごぼうに油が回るまで炒めます。

  3. 3

    ●の調味料を加えた後、ひたひたまで水を加え中火で煮ます。

  4. 4

    煮汁がほぼ無くなってきたら、鰹節を加えて混ぜ、火を止めます。

コツ・ポイント

鰹節はたっぷり。
炒める段階でお好みでタカノツメや七味もいいと思います。

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☆ふにゃ☆
☆ふにゃ☆ @cook_40055501
2016/03/12 01:34に公開
簡単に出来る、野菜の副菜を追い求めています。たまに変なのもありますが、基本はあっさり薄味和食です。いつもは適当に作っているので、分量は参考程度に見て下さい。備忘録的なレシピが多いです。ブログは、自分の為の記録です。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん かつお節 日本酒

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