しょうがとにんにくはすりおろしておく。

ボウルにラム薄切り肉を入れ、●の調味料を加えてよくもみ込む。ラップをして冷蔵庫に20分ほど入れ、下味をつける。

キャベツはひと口大、エリンギは4cmほどの長さで薄切りにする。にんじんも4cmほどの長さの短冊切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し肉を入れて炒める。ラム肉に焼き色が付いたらにんじん・エリンギを加え、さらに炒める。

最後にキャベツを加えてサッと炒め、混ぜ合わせた◎を加えてからめる。

器に盛り、白ごまをふったら出来上がり。