マスカルポーネで簡単ティラミス
Kanalina @cook_40200885
生クリーム不使用、卵使い切り！とっても簡単にできます♡
このレシピの生い立ち
マスカルポーネしかなく、生クリームを使わずに、全卵使い切りで作りたくてこのレシピになりました。とても美味しくできたので自分用の覚書として。
マスカルポーネで簡単ティラミス
生クリーム不使用、卵使い切り！とっても簡単にできます♡
このレシピの生い立ち
マスカルポーネしかなく、生クリームを使わずに、全卵使い切りで作りたくてこのレシピになりました。とても美味しくできたので自分用の覚書として。
作り方
- 1
深めのタッパーにビスケットを2、3重に敷き詰める。割ってでもそのままでも。
- 2
○の液体類を合わせ、1のビスケットに染み込ます。ひたひたになる手前でOK。
- 3
卵黄と卵白を別々のボールに入れ、卵黄には砂糖を加えてすり潰すようによく混ぜる。
- 4
そこにマスカルポーネを加えて、馴染ませるように混ぜ合わす。
- 5
卵白には塩ひとつまみを入れ、角がしっかり立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- 6
4のマスカルポーネにメレンゲを2回に分けて泡をつぶさないようにふんわり混ぜる。
- 7
2のビスケットの上に6のマスカルポーネクリームを乗せ、トントンと底を叩いて空気を出す。
-
- 8
5時間以上冷蔵庫で冷やし、生地を馴染ませる。
- 9
スプーンですくって器に盛り付け、純ココアをふるって出来上がり！
-
コツ・ポイント
ビスケットをコーヒーで浸す量は好みですが、浸しすぎない程度がクリームの水分も吸って良い感じになると思います。お酒が苦手な場合は全量エスプレッソ(濃いめのコーヒー)に変えてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19956547
