砂肝は食べやすい大きさに、しめじは石づきをとる。
にんにくはスライスor包丁で軽くつぶす。
鷹の爪は種を取り除く。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、焦がさないように香りを出す。

にんにくの香りがしてきたら、砂肝を入れて炒める。

砂肝に火が通ってきたら、鶏ミンチも入れてほぐすように炒める。(ここで軽く塩・ブラックペッパーをふっておく)

鶏ミンチの色が変わったら、しめじも投入。

茹で汁とパスタを入れて絡める。塩・ブラックペッパーで味を整えたら完成♡