鶏肉入りいわしつみれ汁

★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473
いわしだけだと敬遠しそうな子どもたちも、安心して食べられます。
このレシピの生い立ち
子どもが小さかったときに、、できるだけ魚を食べさせたくて、生まれました。つみれ汁にすると、お野菜も食べられるから、一石二鳥です。今では、鶏肉ありもなしも、どちらでも食べられるのですが、これはこれの美味しさがあって……です。
鶏肉入りいわしつみれ汁
いわしだけだと敬遠しそうな子どもたちも、安心して食べられます。
このレシピの生い立ち
子どもが小さかったときに、、できるだけ魚を食べさせたくて、生まれました。つみれ汁にすると、お野菜も食べられるから、一石二鳥です。今では、鶏肉ありもなしも、どちらでも食べられるのですが、これはこれの美味しさがあって……です。
作り方
- 1
いわしは頭を落とし、内蔵をとり、手で開いて、骨をとります。初めは粗めに切り、そのあと包丁で叩きます。
- 2
※を入れます。
- 3
手で練って、つみれの完成です。
- 4
大根、人参は、短冊切り。ゴボウはささがきにして、水にさらします。
- 5
だし汁で4を煮ます。沸騰したら、味見をしながら調味します。
- 6
つみれを丸めて、だし汁に投入。
全てが煮えたら、ネギを散らして完成です。
コツ・ポイント
少量作るのは難しいので、夕飯に作って残りは朝ごはんにしてしまうか、メイン料理のつもりでどーんとたべるかですね。つみれを丸めるとき、手を濡らすと、丸めやすいです。関西では青ネギが一般的ですが、もちろん白ネギでもいいですね。
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