新生姜の甘酢漬け
お寿司屋さんで食べる ガリが好きで
家でも食べたいと思い 新生姜の時期がくると作ってます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から お母さんが おばあちゃんちで 獲れた 新生姜を甘酢漬けしたのを 大好きで食べてました。
お母さんに 作る分量を聞いても「テキトー」って言われ…
自分で 何度と作り 好みの味となりました。
新生姜の甘酢漬け
お寿司屋さんで食べる ガリが好きで
家でも食べたいと思い 新生姜の時期がくると作ってます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から お母さんが おばあちゃんちで 獲れた 新生姜を甘酢漬けしたのを 大好きで食べてました。
お母さんに 作る分量を聞いても「テキトー」って言われ…
自分で 何度と作り 好みの味となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料と入れ物を用意します。
-
- 2
新生姜
これくらいの量で 約２００ｇです。
適当な大きさに切って、水で汚れを落としてください。皮はむかなくていいです。 -
- 3
まず お鍋に 酢、きびさとう、塩を入れて 煮溶かして 冷ましておきます。
-
- 4
鍋に湯を沸かしている間に、新生姜をスライサーで 薄く切り 湯が湧くまで 水にさらしておきます。
-
- 5
お鍋のお湯が湧いたら 水気を切った
新生姜をいれ ２分ぐらい茹でます。
茹でたら ざるにあげて 湯を切り瓶に入れます。 -
- 6
新生姜が熱いうちに冷ましておいた
３の酢を瓶に入れ 軽く混ぜます。
冷めたら 蓋をして冷蔵庫で保存してください。 -
- 7
保存ビンは 無印良品さんで 購入した入れ物使ってます。
この分量にちょうどいいので… -
- 8
しばらくすると ほんのり ピンク色に変わってきますよ
すぐに食べると まだピリッと辛いので 何日か置くといいですよ。 -
コツ・ポイント
旦那様と二人暮らしなので 食べたら作る
食べきりサイズの分量にしてます。
砂糖は 我が家では いつも きびさとうを使ってますが お母さんは白砂糖でつくっていたので
白砂糖でも大丈夫だと思います。甘さは好みで 増減してください。
つくれぽ
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