鷹の爪は種を取って輪切り、生姜はみじん切りにする。

フライパンに鶏ひき肉を入れから火を付け、油をひかずに炒める。鶏ひき肉の色が変わってきたら(1)を入れてさっと混ぜる。

鶏ひき肉に火が通ったら火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。ここに■を入れ、よく混ぜたらドレッシングの完成。

豚肉をたっぷりのお湯で茹で、豚肉の色が変わったら冷水に取る。水分を切った豚肉に(3)をさっと和えて出来上がり。