博多なすと豚ひき肉のコチュジャン炒め
福岡県 @cook_40055734
夏に向け、食欲増進！！
ボリュームのある博多なすを豚ひき肉とともに炒めた一品です。
このレシピの生い立ち
福岡県は全国有数のなすの産地で、「博多なす」として全国へ出荷されています。この、さまざまな料理に合う「博多なす」を是非お使い下さい。
※このレシピは、田中杏依先生(雑穀アドバイザー・野菜ソムリエ・栄養士)が考案しました。
博多なすと豚ひき肉のコチュジャン炒め
夏に向け、食欲増進！！
ボリュームのある博多なすを豚ひき肉とともに炒めた一品です。
このレシピの生い立ち
福岡県は全国有数のなすの産地で、「博多なす」として全国へ出荷されています。この、さまざまな料理に合う「博多なす」を是非お使い下さい。
※このレシピは、田中杏依先生(雑穀アドバイザー・野菜ソムリエ・栄養士)が考案しました。
作り方
- 1
なすは大きめの乱切りにして水にさらしてザルにあげ水けをきってからボウルかビニール袋に入れ半量のごま油をまぶしておく。
- 2
ピーマンも乱切り、にんにくはすりおろす。
- 3
フライパンに残りの油を温め、さっとピーマンを炒め取り出しておく。
- 4
③にひき肉を加え焼き付けるつけるように炒める。汁けがなくなってきたらにんにくを加え炒める。
- 5
なすを加えさっと炒めたら、混ぜ合わせておいたAを加えてからめる。
- 6
最後にピーマンを戻し、炒め合わせ器に盛る。
- 7
白髪ねぎや糸唐辛子を添える。
コツ・ポイント
あらかじめなすの表面に油で膜を作っておくとぱさつかずジューシーに仕上がります。
ひき肉はそぼろのように細かくせず、塊のまま焼くようにすると美味しくできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19957128
