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あさりのスープ（中華風）
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あさりのスープ（中華風）-レシピのメイン写真

あさりのスープ（中華風）

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

とろみと酸味が意外な感じのあさりのスープです
このレシピの生い立ち
香港で食べたハマグリのスープの味を思い起こしながら、浅利で再現してみました。

とろみと酸味が意外な感じのあさりのスープです
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香港で食べたハマグリのスープの味を思い起こしながら、浅利で再現してみました。

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あさりのスープ（中華風）

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

とろみと酸味が意外な感じのあさりのスープです
このレシピの生い立ち
香港で食べたハマグリのスープの味を思い起こしながら、浅利で再現してみました。

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材料

4人分
  • あさり（砂抜き） 500g
  • 小ねぎ 1/2束
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • 塩 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    あさりは洗っておく。
    ネギ、生姜、ニンニクは微塵切り

  2. 2

    鍋にあさりと水を張り、強火で加熱する。

    • あさりのスープ（中華風）作り方2写真
  3. 3

    湧いてきたら火を弱め、酒、しょうゆ、生姜とニンニクを加え、水溶き片栗粉を加える

    • あさりのスープ（中華風）作り方3写真
  4. 4

    火を止めて、酢、ごま油を足す

  5. 5

    器に盛り、ネギを散らす

    • あさりのスープ（中華風）作り方5写真

コツ・ポイント

あさりの他にダシは使いませんので、新鮮で大きめのあさりが良いです。
最後に回しかけるごま油を忘れずに♪

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2014/07/03 08:33に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

スープ 片栗粉 にんにく こねぎ アサリ しょうが

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