じゃがいもは皮をむいて４つ切りにして、１分ぐらい水にさらす。

玉ねぎは１cm幅に、にんじんは半月切りにする。

豚肉を３～４cm幅に切る。

中火でサラダ油を熱した鍋で、豚肉と玉ねぎを炒める。
お肉に火が通ったら、にんじん、じゃがいもを加えて少し炒める。

だし汁を入れて煮立ったら、アク取りをして、カレー粉と砂糖を加える。
カレー粉がダマにならないように軽くかき混ぜる。

みりんと醤油を入れ、アルミホイルで落としぶたをしたら、中火の弱で20分ほど煮込んで出来上がり。