サクランボのエキス（ジュレ）

Name: サクランボのエキス（ジュレ）
Cuisine: 日本語
Ingredients: サクランボ 100g; 砂糖 50g; 水 サクランボが浸る程度; ※ゼラチン 硬さに合わせたお好みで

さらっとしたサクランボのエキスです。アイスクリームやヨーグルトなどに掛けてお楽しみください。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年6月さくらんぼ特集でご紹介。
アドバイス：マキノピックランド　総務　桂田亘さん

サクランボのエキス（ジュレ）

滋賀県 @cook_40117296

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材料

サクランボ 100g
砂糖 50g
水サクランボが浸る程度
※ゼラチン硬さに合わせたお好みで

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作り方

1

鍋にサクランボ、砂糖、水を入れ、1時間コトコト煮込む。
2

種を取りだし、さらに水分を飛ばしながら、とろみがつくまで煮詰めます。
3

実から汁が出たら、中火にする。アクを取りながら、とろみがつくまで煮詰める。
4

粗熱を取り、できあがり。
※ゼラチンを入れて、ジュレとして食べてもよい。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/14 08:33に公開

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このレシピのキーワード

ゼラチンさくらんぼ

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