ピリ辛＆五香粉☆切干大根と鶏肉炒め
Legelo @cook_40056046
五香粉で香り付けした鶏肉に片栗粉をまぶしてカリッと焼き、ピリ辛タレが染みこんだ切干大根を絡めました。
ごはんが進みます♪
このレシピの生い立ち
昼食に鶏肉が少しでも満足感がある中華風炒めが作れないかな？と考えていたところ、冷蔵庫にたくさんあった切干大根が目に入りレシピを考えました。
ピリ辛＆五香粉☆切干大根と鶏肉炒め
五香粉で香り付けした鶏肉に片栗粉をまぶしてカリッと焼き、ピリ辛タレが染みこんだ切干大根を絡めました。
ごはんが進みます♪
このレシピの生い立ち
昼食に鶏肉が少しでも満足感がある中華風炒めが作れないかな？と考えていたところ、冷蔵庫にたくさんあった切干大根が目に入りレシピを考えました。
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- 1
鶏もも肉は一口大にカットしてボウルに入れ、材料Ａを加えて指で軽く揉んで置きます
- 2
たっぷりの水に切干大根を8分くらい浸して戻し、サッと洗って手で固く絞って水気を切ります
- 3
たまねぎ、ピーマンは2ｃｍ角、水で戻した切干大根は2ｃｍ幅にカットします
-
- 4
手順1の鶏もも肉に片栗粉を加えて指で全体にまぶします
-
- 5
フライパンを熱してサラダ油を引き、中火で約5分、カリッと揚げ焼きにして皿に取り出します
-
- 6
鶏肉を取り出したフライパンに豆板醤を加え弱めの中火で少し炒めます
-
- 7
手順3のたまねぎ、ピーマンを加えて強火でサッと炒めます
-
- 8
しょう油、みりんを加えて混ぜ合わせます
-
- 9
手順3の切干大根を加えて、まんべんなくタレが染みるように手早く炒め、手順5の鶏肉を戻してサッと絡めます
-
- 10
ごま油を回し入れて火を消し、ざっと全体を混ぜます。
器に盛り、すりごまを振り完成です -
コツ・ポイント
手順7からは強火で手早く炒めます。
豆板醤の量はお好みで調整して下さい。
つくれぽ
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